La Grande Table des Andrianavalona Les saveurs de Madagascar et du monde

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Croûtes au fromage à la romande

Des tranches de pain dorées, humectées de vin blanc, sous une couche de gruyère fondant — la Suisse romande dans l'assiette.

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

  • 8 tranches pain blanc
  • 2 dl vin blanc (1 dl pour humecter + 1 dl pour le fromage)
  • 400 g gruyère (ou fromage de montagne)
  • 1 càs farine
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Dorer les 8 tranches de pain blanc des deux côtés, sur une plaque au four.
  2. Asperger les tranches de pain avec 1 dl de vin blanc.
  3. Râper le gruyère à la râpe Bircher.
  4. Mélanger la farine au fromage râpé, puis incorporer 1 dl de vin blanc et poivrer.
  5. Répartir la masse sur les tranches de pain et égaliser.
  6. Cuisson : environ 10 minutes au bas du four préchauffé à 250°C.

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