La Grande Table des Andrianavalona Les saveurs de Madagascar et du monde

← Toutes les recettes

Pancakes protéinés au Cottage Cheese

Des pancakes bien sous toutes les coutures : fluffy, denses en protéines et plus légers en calories que des pancakes classiques. À condition de les manger nature, bien entendu 😉

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Le BANGER du ptit-dèj' !

Ingrédients

  • 450 g cottage cheese (ou ½ skyr nature / ½ fromage blanc)
  • 4 œufs entiers
  • 120 g farine blanche T65
  • 2 càc levure boulangère sèche
  • 2 càs sucre roux (ou sirop d'érable)
  • 2 gousses vanille, à gratter (ou 2 càc d'extrait de vanille)
  • 1 càc cannelle en poudre
  • 1 pincée sel
  • 2 càs graines de chia mixées (optionnel)
  • beurre demi-sel pour la cuisson

Préparation

  1. Mélanger les secs : farine + cannelle + levure + sel.
  2. Mixer les mouillés (au robot ou à la main) : cottage cheese + sucre + œufs + vanille, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Combiner les secs avec les mouillés, doucement jusqu’à harmonie, puis vigoureusement.
  4. (Optionnel) Laisser lever la pâte pour une légère fermentation et des pancakes encore plus fluffy. Elle se garde aussi très bien 24h au réfrigérateur.
  5. Cuisson : déposer une cuillère à soupe de pâte doucement, de préférence sur une poêle anti-adhésive beurrée, à feu moyen-doux, environ 4 minutes par face. La patience et une poêle pas trop chaude font toute la différence !

Commentaires

Chargement des commentaires…